FLORETTE, soucieux de satisfaire ses consommateurs et de préserver la nature sélectionne strictement ses salades.

Pour sélectionner les variétés adéquates, les gens (agriculteurs, & experts réunis) de FLORETTE, étudient le comportement de la salade en champ (durée de pousse, résistance aux maladies et aux insectes, apport en eau).

Ainsi, les variétés sont-elles choisies en fonction de leurs qualités gustatives et de leur croquant mais aussi en fonction de leur résistance naturelle. FLORETTE s’assure du respect des choix variétaux en contrôlant les lieux de culture, par ses agronomes présents dans tous les bassins de production.

FLORETTE met le plus grand soin dans le choix de ses champs afin d’assurer les meilleures conditions de culture pour des salades succulentes et fraîches. Conscients d’emprunter la terre aux générations futures, les agriculteurs de Florette entretiennent leurs richesses naturelles de façon raisonnée.

Pour sélectionner les parcelles, les gens de FLORETTE étudient le passé de chacune d’entre elles afin de valider qu’aucune activité humaine n’ait pu altérer la qualité des sols. Enfin, ils analysent la richesse des sols et leur structure pour s’assurer de la capacité des terres à porter le plus naturellement possible les salades Florette, limitant ainsi les apports en engrais lors de la culture.

FLORETTE a développé des règles spécifiques de bonnes pratiques que ses agriculteurs appliquent pour cultiver et récolter les salades.

Avant le semis, les sols sont préparés afin de favoriser l’enracinement des plantes, gage d’une belle culture. Plus l’enracinement est important, plus la salade s’alimente naturellement et développe une « belle plante », plus résistante aux maladies.

Tout au long de la culture, les agriculteurs FLORETTE gèrent rigoureusement les besoins en eau de la salade afin à la fois de permettre l’épanouissement de celle-ci et de préserver la ressource en eau :
- Après le semis, une humidité abondante est maintenue pour favoriser la levée des graines
- L’arrosage est ensuite espacé pour permettre à la plante de s’enraciner.
- L’irrigation est localisée et l’eau économisée. Les feuilles gardent ainsi tout leur croquant et leurs saveurs.

Pendant la culture, les experts FLORETTE analysent les sols pour déterminer dans quelle mesure des apports organiques sont nécessaires. De même, le recours à la phyto-pharmacie n’est déclenché que s’il est strictement justifié.

Tous les évènements de la culture (irrigation, apport organiques, traitements) sont enregistrés sur un cahier de culture pour assurer la traçabilité de chaque salade.

Toutes les salades ont un âge où elles vont présenter la meilleure qualité. Et c’est à ce moment que le savoir –faire des agriculteurs de Florette exprime sa quintessence. Il n’existe pas en effet de mesure scientifique de la maturité  de la salade…seule compte l’expérience, et cette imprégnation du terrain et du produit…qu’ont largement développées les gens de Florette depuis plus de 25 ans.

FLORETTE récolte avec soin, ses salades au meilleur de leur maturité, ni trop tôt, ni trop tard, au meilleur moment de la journée.

Seules les plus belles salades sont récoltées et dans les heures suivants la récolte, elles sont entreposées au froid pour préserver toute leur fraîcheur et leurs saveurs.

Les salades sont ensuite parées, coupées, lavées méticuleusement et rincées dans un délai très court pour arriver au plus vite dans vos assiettes.