• 1 sachet de Epinards Mes légumes vapeurs
• 1 sachet de Coriandre

Agrumes
125 g. de semoule de couscous
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2 citrons verts
2 citrons jaunes
2 oignons nouveaux
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Détailler les poivrons en brunoise (en petits cubes) et ciseler finement les oignons nouveaux.
Mélanger la semoule, les poivrons, les agrumes, les oignons et la coriandre émincée.
Ajouter la moitié des jus de citrons et la moitié de l’huile d’olive.
Laisser reposer au frais 2 heures.
Préparer la salade : mélanger le reste des jus de citrons avec le sel et le poivre et incorporer l’huile.
Assaisonner les pousses d’épinards.
Dresser à l’aide d’un emporte pièce le taboulé au milieu des 4 assiettes et tout autour disposer harmonieusement les pousses.